Zingiber officinale
Ingwer
Volksnamen: Ingwerwurzel
Foto: Venkatx5 · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Ingwer ist eine tropische Staude, deren würzig-scharfes Rhizom Küche und Tee prägt. In der DACH-Region ziehst du ihn als einjährige Topfkultur, weil er es ganzjährig warm und frostfrei braucht. Aus einem Stück Knolle entwickelt sich über den Sommer eine eigene, frische Ernte.
Pflegehinweise
Lege ab Februar ein gesundes Knollenstück mit Austriebsknospen flach in feuchte, humose Erde und stelle den Topf warm bei mindestens 20 Grad. Halte das Substrat gleichmäßig feucht und stelle den Topf ab Mai an einen warmen, halbschattigen Platz. Dünge im Sommer regelmäßig und ernte das Rhizom im Oktober oder November, wenn das Laub vergilbt.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, durchlässig, feucht, nährstoffreich, kalkmeidend
Ingwer braucht lockere, humusreiche und gut durchlässige Erde, die gleichmäßig feucht bleibt — Staunässe lässt die Rhizome faulen. Er mag es leicht sauer (pH 5,5–6,5); stark kalkhaltige, alkalische Böden sind weniger ideal, sind aber kein striktes Ausschlusskriterium wie bei echten Säureliebhabern.
Düngung
Starkzehrer
Arbeite beim Pflanzen reichlich reifen Kompost unter das Substrat. Versorge die Pflanze über die Wachstumsphase (etwa April bis August) regelmäßig organisch nach, zum Beispiel mit Hornspänen oder verdünnter Kompost-Jauche. Ab September stellst du die Düngung ein, damit der Ingwer in die Ruhephase übergehen kann.
Erfahrungen aus echten Gärten
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