Capparis spinosa
Kapernstrauch
Volksnamen: Echte Kaper, Kapern
Foto: IssamBarhoumi · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Beschreibung
Der Kapernstrauch ist ein mediterraner Kletter- und Polsterstrauch, dessen geschlossene Blütenknospen eingelegt zu den klassischen Kapern werden. In der DACH-Region gedeiht er nur an sehr warmen, geschützten Mauern oder im Kübel, den du frostfrei überwintern solltest.
Pflegehinweise
Pflanze die Kaper in mageren, durchlässigen, kalkhaltigen Boden an die vollsonnigste Stelle, die du hast — eine südseitige Mauer ist ideal. Gieße sparsam, denn Staunässe verträgt sie überhaupt nicht. Ernte die festen, ungeöffneten Blütenknospen ab Juni laufend von Hand und lege sie in Salz oder Essig ein. Stelle den Kübel ab Oktober frostfrei und hell.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, durchlässig, trocken, kalkliebend, mager
Der Kapernstrauch will einen mageren, steinig-sandigen und sehr gut durchlässigen Boden mit Kalkanteil — Staunässe verträgt er gar nicht. Schwere, nährstoffreiche oder feuchte Gartenböden lehnt er ab; im DACH-Tiefland ist die Topfkultur in magerem, mineralischem Substrat meist die sicherere Wahl, weil er nicht winterhart ist.
Düngung
Schwachzehrer
Düngen ist kaum nötig: Als Schwachzehrer reicht im Frühjahr beim Austrieb eine dünne Gabe reifen Kompost, flach eingearbeitet. Halte dich bewusst zurück — zu viel Nährstoff fördert Laub auf Kosten der Knospen- und Kapernbildung. Im Sommer brauchst du nicht nachzudüngen.
Erfahrungen aus echten Gärten
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