Pimpinella anisum
Anis
Volksnamen: Echter Anis, Süßer Kümmel
Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public Domain · Quelle
Beschreibung
Anis liefert die süßlich-würzigen Samen, die Weihnachtsgebäck, Brot und Tee ihren typischen Geschmack geben. Die wärmeliebende einjährige Pflanze braucht einen langen, sonnigen Sommer, damit die Samen ausreifen.
Pflegehinweise
Säe Anis ab Ende April an einen vollsonnigen, geschützten Platz in lockeren, kalkhaltigen Boden — er verträgt kein Umpflanzen, also säe gleich an Ort und Stelle. Halte das Beet gleichmäßig feucht und unkrautfrei. Ernte die Samendolden im August und September, wenn sie sich grau-braun färben.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, durchlässig, kalkliebend, nährstoffreich
Anis braucht einen tiefgründig lockeren, humosen und gut durchlässigen Boden ohne Staunässe. Neutrale bis kalkhaltige Böden passen am besten — als mediterranes Kraut mag er es eher warm und reagiert auf saure, nasse Verhältnisse empfindlich; schwere Lehmböden lockerst du mit Sand auf.
Düngung
Schwachzehrer
Arbeite im zeitigen Frühjahr vor der Aussaat gut verrotteten Kompost flach ein, bei mageren Böden zusätzlich etwas Hornspäne. Während der Wachstumszeit ist auf humusreichen Gartenböden meist keine weitere Düngung nötig — zu viel Stickstoff treibt das Blattwerk auf Kosten der aromatischen Samen.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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