Rumex acetosa
Sauerampfer
Volksnamen: Wiesen-Sauerampfer, Großer Sauerampfer
Beschreibung
Sauerampfer bringt mit seinem frisch-säuerlichen Geschmack Schwung in Salate, Suppen und die klassische Frankfurter Grüne Soße. Die winterharte Staude treibt schon früh im Jahr aus und liefert über viele Jahre vom Frühjahr bis in den Herbst frische Blätter.
Pflegehinweise
Setze Sauerampfer an einen halbschattigen Platz mit feuchtem, humosem Boden und halte ihn gleichmäßig feucht. Schneide die Blütenstände früh heraus, dann bleiben die Blätter zart und treiben nach. Teile den Horst alle paar Jahre, um ihn jung und ertragreich zu halten.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, feucht, nährstoffreich
Sauerampfer mag humosen, lockeren und gleichmaessig feuchten Boden mit leicht saurer bis neutraler Reaktion (unter pH 7) — lehmig-humose Boeden mit guter Feuchtespeicherung und zugleich Drainage sind ideal. Staunaesse und stark kalkige Boeden vertraegt er nicht.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im fruehen Fruehjahr vor dem Neuaustrieb reifen Kompost flach ein; etwas Hornspaene als langsame Stickstoffquelle ergaenzen das gut. Nach einem kraeftigen Sommerschnitt unterstuetzt eine leichte Kompostgabe den Neuaustrieb — duenge insgesamt sparsam, denn Ueberduengung verschlechtert das Aroma.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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