Perilla frutescens
Shiso
Volksnamen: Perilla, Sesamblatt
Foto: Dalgial · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Shiso ist das aromatische Kraut der japanischen Küche — die grüne Form schmeckt nach Kreuzkümmel und Minze, die rote zusätzlich kräftig-würzig. Aus der Familie der Lippenblütler wächst es buschig heran und setzt im Beet einen ungewöhnlichen Akzent.
Pflegehinweise
Ziehe Shiso ab März auf der Fensterbank vor und setze die Jungpflanzen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ins warme, sonnige Beet — Frost verträgt es nicht. Gieße gleichmäßig und knipse die Triebspitzen aus, damit die Pflanze buschig bleibt. Ernte einzelne Blätter laufend von unten nach oben.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, lehmig, durchlässig, feucht, nährstoffreich
Shiso mag einen lockeren, humusreichen und gut durchlaessigen Boden, der gleichmaessig feucht bleibt - Staunaesse vertraegt es nicht. Leicht lehmige, wasserhaltende, aber nicht verdichtende Substrate sind ideal; beim Pflanzen arbeitest du reifen Gartenkompost flach ein. Der Boden soll leicht sauer bis neutral reagieren (pH 5,5-6,5).
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Fruehjahr vor Aussaat oder Auspflanzung reifen Kompost flach in die oberste Bodenschicht ein - das reicht fuer den Start meist aus. In der Hauptwachstumsphase ab Hochsommer kannst du bei Bedarf mit verduennter Pflanzenjauche (z.B. Brennnessel) nachhelfen, um das Blattwachstum zu foerdern. Halte die Duengung blattbetont und massvoll, damit die Pflanze nicht zu frueh in die Bluete geht und laenger erntbare Blaetter bildet.
Mischkultur
Erfahrungen aus echten Gärten
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