Anthriscus cerefolium
Kerbel
Volksnamen: Echter Kerbel, Suppenkerbel
Foto: Derzsi Elekes Andor · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Beschreibung
Kerbel ist ein zartes Frühlingskraut mit fein gefiedertem Laub und einem milden Anis-Petersilien-Aroma. Er gehört in die klassische Frankfurter Grüne Soße und schmeckt am besten ganz frisch, denn beim Kochen verfliegt sein feines Aroma rasch.
Pflegehinweise
Säe Kerbel direkt ins Beet an einen halbschattigen Platz, denn pralle Sommersonne lässt ihn schnell schießen. Halte die Erde gleichmäßig feucht und säe ab März alle paar Wochen nach, dann erntest du von April bis in den Oktober immer frisches Grün.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, durchlässig, feucht, nährstoffreich
Kerbel mag lockeren, humosen Boden, der gleichmäßig feucht bleibt, aber keine Staunässe hat. Tiefgründige Erde ist ideal, damit die Wurzeln aus tieferen Schichten Nährstoffe holen — schwere, verdichtete Böden lockerst du vorher mit reifem Kompost auf.
Düngung
Schwachzehrer
Arbeite vor der Frühjahrs-Aussaat eine dünne Lage reifen Kompost flach ein; bei magerem Boden kannst du etwas Hornspäne untermischen. Kerbel ist ein Schwachzehrer — zu viel Stickstoff fördert Blattmasse auf Kosten des Aromas, also bleib sparsam. Bei Sommersaaten reicht meist die Kompost-Grundversorgung aus dem Frühjahr.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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