Salvia officinalis
Salbei
Volksnamen: Echter Salbei, Küchensalbei
Foto: Kurt Stüber [1] · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Echter Salbei ist ein winterharter Halbstrauch mit samtig-grauen Blättern und würzig-herbem Aroma, das zu Saltimbocca, Nudeln und deftigen Gerichten passt. In der Küche und als Aufguss hat er eine lange Tradition; im Beet hält sein Duft Kohlweißling und Möhrenfliege fern.
Pflegehinweise
Pflanze ihn an einen vollsonnigen Platz mit durchlässigem, kalkhaltigem Boden — Salbei verträgt Trockenheit gut und braucht kaum zusätzliches Wasser. Schneide ihn jedes Frühjahr im März kräftig zurück, damit er buschig bleibt und nicht von unten verholzt. Ernte die Blätter am aromatischsten kurz vor der Blüte an einem trockenen Vormittag.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, durchlässig, kalkliebend, mager, trocken
Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum und braucht einen mageren, gut durchlässigen Boden ohne Staunässe — kalkhaltig und eher trocken ist ideal. Lockere schwere, lehmige Böden mit Sand oder feinem Kies auf; zu viel Humus und Stickstoff schwächen Aroma und Winterhärte.
Düngung
Schwachzehrer
Arbeite im Frühjahr (März/April) eine dünne Schicht reifen Kompost flach um die Pflanze ein. Auf sehr mageren Sandböden kannst du zusätzlich etwas Hornspäne oberflächlich einarbeiten. Einmal im Jahr reicht völlig — zu viel Stickstoff verwässert das Aroma und fördert weiche, frostanfällige Triebe.
Mischkultur
Erfahrungen aus echten Gärten
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