Walnuss

‚Esterházy II’

Eine alte Sorte aus dem ungarisch-österreichischen Raum, die für ihre besonders großen, schön geformten Nüsse bekannt ist. Sie wächst stark und breitkronig, braucht also Platz, belohnt dich dafür aber mit dekorativen Früchten und hellem, gut gefülltem Kern. Wie bei Walnüssen üblich solltest du eine zweite Sorte zur Befruchtung mitpflanzen.

Der Kern ist fein und mild im Geschmack, ohne aufdringliche Gerbstoffe. Eine klassische Tafel- und Knabbersorte.

‚Franquette’

Die französische Klassikerin aus dem Isère-Tal treibt sehr spät aus und gehört damit zu den frostsichersten Walnüssen überhaupt. Sie reift erst im Oktober, dafür sind die länglichen Nüsse hervorragend lagerfähig und der helle Kern füllt die Schale gut aus. Wegen ihres späten weiblichen Blühzeitpunkts harmoniert sie gut mit früher stäubenden Sorten wie *'Geisenheim 26'*.

Der Kern ist edel und fein im Aroma, mild mit leicht süßer Note und ganz ohne herbe Schärfe. Eine der besten Tafel- und Lagersorten für raue Lagen.

‚Geisenheim 139’

Diese Geisenheimer Auslese treibt spät aus und ist deshalb gut für Lagen geeignet, in denen dich Spätfröste sonst um die Ernte bringen. Die Nüsse sind groß, dünnschalig und lassen sich leicht knacken, der Kern füllt die Schale gut aus. Als überwiegend fremdbefruchtende Sorte dankt sie dir einen Pollenspender wie *'Geisenheim 26'* in der Nähe mit volleren Erträgen.

Der Kern ist kräftig im Nussaroma und bleibt auch nach dem Trocknen geschmackvoll. Ideal zum Backen und für die Vorratskammer.

‚Geisenheim 26’

Eine bewährte deutsche Auslese aus Geisenheim, die mit ihrem mittleren Austrieb Spätfrösten oft entgeht und dadurch zuverlässig trägt. Sie bildet große, gut gefüllte Nüsse mit hellem Kern und ist als seitentragende Sorte schon in jungen Jahren ertragreich. Weil sie ihre Blüten zeitlich versetzt öffnet, setzt du am besten eine zweite Walnuss als Pollenspender daneben.

Der Kern schmeckt mild und vollmundig, ohne Bitternote, mit fein süßlichem Nachklang. Frisch geknackt ist sie besonders aromatisch.

‚Weinsberg 1’

Eine in Weinsberg selektierte Sorte, die für den württembergischen Anbau ausgelesen wurde und sich durch späten Austrieb vor Spätfrösten schützt. Sie liefert mittelgroße bis große Nüsse mit gut lösbarem Kern und trägt regelmäßig. Setze eine andere Walnuss-Sorte als Pollenspender daneben, damit der Fruchtansatz zuverlässig gelingt.

Der Kern schmeckt mild und ausgewogen nussig, ohne Bitterkeit. Gut geeignet zum frischen Verzehr und zum Backen.