Zea mays var. saccharata
Zuckermais
Volksnamen: Süßmais, Gemüsemais
Kategorie-BildBeschreibung
Der Zuckermais liefert die süßen, zarten Kolben für Grill und Topf und ist die Gemüse-Variante des Mais. Er ist ein Windbestäuber, deshalb solltest du ihn immer im Block aus mehreren kurzen Reihen pflanzen statt in einer langen Reihe — sonst bleiben die Kolben lückig. Im Beet der Drei Schwestern gibt er Bohnen Halt und beschattet den Kürbis.
Pflegehinweise
Ziehe ihn ab April vor oder säe ab Mitte Mai (KW 20) direkt in einen Block von mindestens vier Reihen für gute Bestäubung. Gieße reichlich, besonders zur Blüte und Kolbenbildung, und häufle die Stängel leicht an, damit sie sturmfest stehen. Ernte, sobald die Fäden braun sind und ein angedrückter Korn milchig-weißen Saft abgibt — dann ist er auf dem süßesten Punkt.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Zuckermais will tiefgründigen, lockeren und humusreichen Lehmboden, der Wasser gut ableitet — Staunässe verträgt er nicht. Lockere den Boden vor der Aussaat tief, damit die Wurzeln ungehindert nach unten wachsen.
Zuckermais ist starkzehrend, aber gut verträglich in der Fruchtfolge — rund 2 Jahre Pause genügen, er passt gut nach Hülsenfrüchten.
Düngung
Starkzehrer
Arbeite im Frühjahr, einige Wochen vor der Aussaat, reifen Kompost und Hornspäne flach in den Boden ein — das ist die organische Grundversorgung für den Starkzehrer. Wenn die Pflanzen kniehoch sind (Juni/Juli), gibst du mit verdünnter Brennnesseljauche eine stickstoffbetonte Nachdüngung für die Hauptwachstumsphase. Nur gut verrottetes Material verwenden, keinen Frischmist zur Aussaat.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Lieber nicht
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