Rote Bete

‚Boldor’

Eine goldgelbe Sorte mit orangeroter Schale und leuchtend gelbem Fleisch, das beim Kochen nicht ausblutet und deine Hände und das Schneidebrett sauber lässt. Sie schmeckt milder und nussiger als die roten Klassiker und macht sich roh geraspelt im Salat genauso gut wie gebacken. Boldor ist samenfest und keimt etwas zögerlicher — gleichmäßig feucht halten lohnt sich.

Mild, nussig-süß und ohne die kräftige Erdnote der roten Typen. Eine gute Wahl, wenn dir klassische Rote Bete zu intensiv ist.

‚Cylindra’

Statt runder Kugeln bildet diese Sorte 15 bis 20 cm lange, walzenförmige Wurzeln, die zur Hälfte aus dem Boden wachsen. Das macht das Ernten leicht und liefert dir beim Schneiden viele gleich große Scheiben — ideal zum Einlegen und für die Vorratshaltung. Sie ist samenfest, lagerfähig und braucht im Beet etwas mehr Reihenabstand als die runden Typen.

Kräftig süß und tief erdig, mit feinem Aroma. Die gleichmäßigen Scheiben kochen schön durch und behalten ihre Farbe gut.

‚Pablo F1’

Eine moderne F1-Hybride mit sehr gleichmäßigen, glattschaligen Knollen und kräftig dunkelrotem Fleisch fast ohne helle Ringe. Sie schosst kaum, verträgt frühe Aussaaten und bleibt auch bei späterer Ernte zart statt holzig. Als Hybride kannst du kein eigenes Saatgut nehmen, dafür bekommst du eine sehr verlässliche, ertragreiche Sorte für Beet und Vorrat.

Mild und durchgehend süß, mit zartem Fleisch ohne störende Fasern. Bleibt auch bei größeren Knollen angenehm im Biss.

‚Rote Kugel 2’

Der zuverlässige Hausgarten-Klassiker mit gleichmäßig runden, tiefroten Knollen und dünner Schale. Du kannst sie ab dem Frühjahr direkt ins Beet säen und bis in den Herbst portionsweise ernten. Die Sorte ist samenfest, lagert gut im Sandkasten oder kühlen Keller und schmeckt sowohl frisch gekocht als auch süßsauer eingelegt.

Erdig-süßer, runder Geschmack ohne aufdringliche Holznoten. Jung geerntet besonders zart, ältere Knollen werden kräftiger im Aroma.

‚Tonda di Chioggia’

Eine alte italienische Sorte aus der Lagune von Chioggia, deren Reiz im Anschnitt steckt: rot-weiß geringeltes Fleisch wie eine Zielscheibe. Roh gehobelt verliert sie die Ringe am wenigsten, deshalb ist sie deine erste Wahl für bunte Carpaccio-Teller und Salate. Sie ist samenfest und mild im Geschmack, ohne die kräftige Erdnote vieler dunkler Sorten.

Auffallend süß und mild, fast ohne Bitterkeit. Beim Kochen verblasst die Ringelung leider, roh kommt sie am schönsten zur Geltung.