Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi
Volksnamen: Oberrübe, Rübkohl
Foto: Toubib at Dutch Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Kohlrabi ist der unkomplizierteste Kohl im Beet und schon nach wenigen Wochen erntereif. Die zarte, milde Knolle schmeckt roh am besten. Neben den hellgrünen gibt es violette Sorten wie *'Blauer Delikatess'*, die optisch auffallen.
Pflegehinweise
Säe ihn ab März (KW 11) vor oder direkt ins Beet und pflanze ihn flach, damit die Knolle sauber über dem Boden sitzt. Gieße gleichmäßig, denn bei Trockenheit platzt oder verholzt die Knolle leicht. Ernte ihn jung, sobald er tennisball- bis faustgroß ist, dann ist er am zartesten.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Gib Kohlrabi einen lockeren, humosen und gleichmäßig feuchten Boden — leichte, schnell erwärmende Böden fürs Frühjahr, mittelschwere mit konstantem Wasserangebot für den Sommeranbau. Vermeide Staunässe und Verdichtung und halte den Boden eher kalkbetont (pH um 6,5–7,0), denn niedrige pH-Werte und nasse Standorte begünstigen die Kohlhernie.
Kohlgewächse sind starkzehrend und anfällig für Kohlhernie — halte 4 Jahre Anbaupause ein und folge nicht direkt auf andere Kreuzblütler wie Radieschen oder Senf.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Frühjahr vor der Pflanzung reifen Kompost flach ins Beet ein — als Mittelzehrer kommt Kohlrabi mit einer moderaten Grundversorgung gut aus. Ergänze bei Bedarf eine organische Stickstoffquelle wie Hornspäne als Langzeitgabe. Während der Knollenbildung kannst du verdünnt mit Brennnesseljauche nachhelfen. Dünge zurückhaltend: Zu viel Stickstoff lässt Kohlrabi vermehrt Nitrat in der Knolle einlagern.
Mischkultur
Krankheiten & Schädlinge
3 relevantAus der Wissensdatenbank, automatisch verknüpft über betroffene Arten.
Erdfloh
Phyllotreta
Erdflöhe sind winzige, schwarz oder metallisch glänzende Käfer, die bei Berührung flohartig wegspringen. Sie schlagen bei trocken-warmem Wetter unzählige kleine runde Löcher in junge Blätter von Radieschen, Rucola und Rettich, sodass die Blätter wie durchsiebt aussehen. Keimlinge können bei Massenbefall ganz absterben, während ältere Pflanzen den Fraß meist wegstecken.
Vorbeugen
Halte den Boden rund um die Jungpflanzen mit regelmäßigem Gießen und einer dünnen Mulchschicht feucht — Erdflöhe meiden Feuchtigkeit und kühlen Boden. Ein engmaschiges Kulturschutznetz direkt nach der Aussaat hält die springenden Käfer komplett fern. Lockeres, häufiges Hacken stört die Eiablage, und eine etwas spätere oder vorgezogene Aussaat umgeht die trockenheißen Hauptflugphasen.
Kleine Kohlfliege
Delia radicum
Die Kohlfliege legt ihre Eier am Wurzelhals von Kreuzblütlern ab, und die weißen Maden fressen die Wurzeln und Wurzelhälse an. Befallene Jungpflanzen welken bei Sonne trotz feuchtem Boden, verfärben sich bläulich und lassen sich leicht aus der Erde ziehen. An Kohlrabi und Radieschen entstehen korkige Fraßstellen mit Fäulnis. Die erste Generation im kühlen Frühjahr ist meist die schädlichste.
Vorbeugen
Lege direkt nach dem Pflanzen Kohlkragen aus Filz oder Pappe um den Wurzelhals — sie verhindern die Eiablage am Boden. Ein engmaschiges Kulturschutznetz über dem Beet hält die Fliege vollständig fern und schützt zugleich vor Erdfloh und Kohlweißling. Häufle die Pflanzen leicht an, damit sie neue Wurzeln über der Fraßstelle bilden, und halte einen mehrjährigen Fruchtwechsel auf Kreuzblütler-Beeten ein.
Großer Kohlweißling
Pieris brassicae
Der Große Kohlweißling ist der auffällige weiße Falter, dessen gelb-schwarze Raupen Kohlpflanzen in kurzer Zeit bis auf die Blattrippen abfressen. Die Raupen leben gesellig, sodass eine einzige Pflanze schlagartig kahl sein kann. Verräterisch sind die gelben Eipakete und die grün-schwarzen Kotkrümel im Herz. Pro Jahr treten zwei bis drei Generationen auf.
Vorbeugen
Lege ab dem Auspflanzen ein feinmaschiges Kulturschutznetz über die Kohlbeete, damit die Falter gar nicht erst zur Eiablage kommen. Kontrolliere die Blattunterseiten wöchentlich und zerdrücke gelbe Eigelege sowie junge Raupennester von Hand. Bei stärkerem Befall hilft das bio-zugelassene Bacillus thuringiensis gezielt gegen die jungen Raupen, und blühende Randstreifen fördern Schlupfwespen als natürliche Gegenspieler.
Sorten
4 Sorten‚Azur Star’
Ein früher, kräftig blau-violetter Kohlrabi, der schon im Frühbeet oder unter Vlies durchstartet. Die Knollen werden zart und bleiben bei rechtzeitiger Ernte angenehm saftig, ohne zu verholzen. Weil er so zügig wächst, eignet er sich gut für die erste Aussaat ab März und für eine schnelle Folgekultur.
Mild und leicht süßlich, mit knackigem Biss. Roh in Stiften ein Klassiker für die Brotzeit, gehobelt auch fein im Salat.
‚Delikatess Blauer’
Eine bewährte, samenfeste Liebhabersorte mit blauviolett überhauchter Knolle und besonders feinem, zartem Fleisch. Die mittelgroßen Knollen bleiben lange im Beet, ohne gleich holzig zu werden, und lassen sich daher gut nach Bedarf ernten. Ein verlässlicher Klassiker für den Frühjahrs- und Frühsommersatz im Hausgarten.
Fein-würzig mit leicht nussigem Ton und zarter Konsistenz. Roh wie gegart überzeugend, besonders schön in dünnen Scheiben angedünstet.
‚Noriko’
Ein früher weißer Kohlrabi, der sich durch seine ausgeprägte Platzfestigkeit auszeichnet: Die Knollen bleiben länger als bei vielen anderen Sorten zart und reißen nicht so schnell auf. Das gibt dir ein größeres Erntefenster, wenn du nicht jeden Tag im Garten bist. Robust im Wuchs und gut für Frühjahr und Spätsommer geeignet.
Mild und saftig mit feinem, zartem Fleisch, das kaum Fasern bildet. Frisch geraspelt ein dankbarer Begleiter für Rohkostteller.
‚Superschmelz’
Der berühmte Riesen-Kohlrabi aus der Schweiz, dessen weiße Knollen mehrere Kilo schwer werden können und trotzdem zart bleiben. Anders als man erwartet, verholzt er auch bei beachtlicher Größe kaum, solange du ihn gut mit Wasser versorgst. Als späte, samenfeste Sorte ist er ideal für den Herbstsatz und hält sich nach der Ernte einige Wochen im kühlen Keller.
Erstaunlich mild und saftig für seine Größe, mit fast schmelzendem Fleisch. Gewürfelt in Suppe oder gedünstet zeigt er seine zarte Seite am besten.
Erfahrungen aus echten Gärten
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