Aubergine

‚Black Beauty’

Der weltweit verbreitete Klassiker mit tiefschwarz-violetten, glänzenden Früchten, die rundlich-oval und schön schwer werden. Die samenfeste Sorte trägt zuverlässig, wenn du ihr einen warmen, sonnigen Stand im Gewächshaus oder an einer geschützten Hauswand gibst. Das feste Fruchtfleisch ist mild und nimmt beim Braten oder Grillen Aromen wunderbar auf. Da sie samenfest ist, kannst du eigenes Saatgut gewinnen.

Festes, cremiges Fruchtfleisch, das gegart zart und mild wird und kaum Bitternoten zeigt.

‚Clara F1’

Eine moderne F1-Hybride mit elfenbeinweißen, eiförmigen Früchten und kräftigem, ertragssicherem Wuchs. Sie reift früh und trägt über eine lange Saison, was sie auch für kühlere Lagen und das Gewächshaus interessant macht. Das weiße Fruchtfleisch ist mild und bleibt zart, mit guter Toleranz gegenüber dem Tabakmosaikvirus. Als Hybride ist sie nicht samenfest, dafür wüchsig und gleichmäßig im Ertrag.

Mild und zart mit fester, heller Konsistenz, die beim Garen schön cremig wird.

‚De Barbentane’

Eine alte provenzalische Sorte mit langen, schlanken und tiefvioletten Früchten, die im warmen Süden zu Hause ist. Sie braucht Wärme und einen sonnigen Stand, dankt es dir dann aber mit kräftigem Wuchs und zuverlässigem Ertrag im Gewächshaus oder Folientunnel. Das feste Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Ratatouille und Schmorgerichte. Weil sie samenfest ist, kannst du jedes Jahr eigenes Saatgut zurücklegen.

Würzig-herzhaft mit fester Struktur, die beim Schmoren ihre Form gut hält.

‚Listada de Gandia’

Diese spanische Schönheit trägt eiförmige Früchte mit auffälliger weiß-violetter Streifung, die jedes Beet zum Hingucker macht. Sie reift mittelfrüh und bleibt auch in kühleren Sommern dankbar, wenn du ihr einen warmen, geschützten Platz gibst. Das helle Fruchtfleisch ist mild und süßlich mit wenig Bitterstoffen, ideal zum Grillen und Braten. Als samenfeste Sorte kannst du eigenes Saatgut gewinnen und die Streifung bleibt erhalten.

Auffallend mild und süßlich, mit dünner Schale und zarter, fast cremiger Textur.

‚Ophelia F1’

Eine moderne Mini-Aubergine mit vielen kleinen, eiförmigen Früchten, die sich besonders für Topf und Balkon eignet. Die kompakten Pflanzen reifen früh und tragen reich, sodass du auch in kühleren Sommern gut erntest. Die zarten, fast kernlosen Früchtchen schmeckst du am besten im Ganzen gegrillt oder kurz angebraten. Als F1-Hybride ist sie nicht samenfest, dafür wüchsig und ertragssicher.

Klein, zart und nussig-mild, mit dünner Schale und kaum spürbaren Kernen.

‚Rosa Bianca’

Eine italienische Traditionssorte mit runden, bauchigen Früchten in zartem Rosa-Lavendel mit weißen Schattierungen. Sie wächst gleichmäßig und trägt im warmen Gewächshaus oder an einer sonnigen Hauswand reichlich. Das cremig-weiße Fruchtfleisch gilt als besonders mild und kaum bitter, sodass du es nicht erst entwässern musst. Weil sie samenfest ist, lässt sich eigenes Saatgut über die Jahre weiterführen.

Außergewöhnlich mild und butterzart, ohne die typischen Bitternoten vieler Auberginen.

‚Violetta Lunga’

Eine klassische italienische Sorte mit langen, schlanken und glänzend dunkelvioletten Früchten, wie man sie aus dem mediterranen Gemüsegarten kennt. Sie wächst kräftig und reift mittelfrüh, sodass du auch in unseren Breiten im Gewächshaus oder geschützten Freiland gut erntest. Das aromatische Fruchtfleisch hat wenig Kerne und eignet sich bestens zum Grillen, Füllen und Einlegen in Öl. Da sie samenfest ist, kannst du eigenes Saatgut für die nächste Saison gewinnen.

Aromatisch-mild mit festem Fleisch und dünner Schale, gut geeignet für Scheiben vom Grill.