Carum carvi
Kümmel
Volksnamen: Wiesenkümmel, Echter Kümmel
Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public Domain · Quelle
Beschreibung
Kümmel liefert die würzigen Samen für Brot, Kohlgerichte und Käse — und sein Aroma macht schwere Speisen bekömmlicher. Die zweijährige Pflanze bildet im ersten Jahr eine Blattrosette und blüht erst im zweiten Sommer, bevor die Samen reifen.
Pflegehinweise
Säe Kümmel im Frühjahr oder Spätsommer an einen sonnigen, eher trockenen Platz. Halte das Beet im ersten Jahr unkrautfrei und gedulde dich bis zum zweiten Sommer. Ernte die Samenstände im Juli oder August, sobald sie braun werden, und trockne sie kopfüber nach.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, feucht, nährstoffreich
Kümmel braucht einen tiefgründigen, lehmig-humosen Boden, der gleichmäßig feucht bleibt — als Pfahlwurzler verträgt er weder Staunässe noch ausgesprochen trockene, magere Sandböden. Kalk verträgt er gut bis gerne; auf saurem Boden hilft eine Kalkgabe zur Aussaat.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite einige Wochen vor der Frühjahrs-Aussaat reifen Kompost oder gut verrotteten Mist flach in den Boden ein. Im zweiten Standjahr gibst du zum Blattaustrieb (März/April) erneut etwas Kompost oder Hornspäne. Dünge zurückhaltend — zu viel Stickstoff geht auf Kosten des Aromas.
Mischkultur
Lieber nicht
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