Cichorium intybus var. foliosum 'Radicchio'
Radicchio
Volksnamen: Roter Zichoriensalat, Cicorino Rosso
Kategorie-BildBeschreibung
Der Radicchio ist ein italienischer Zichoriensalat mit leuchtend weinroten Blättern und weißen Rippen, der einen festen, kugeligen Kopf bildet. Sein kräftig bitterer Geschmack macht ihn zur Spezialität für Herbst und Winter — roh im Salat, gegrillt oder geschmort, wo die Bitterkeit angenehm mild wird.
Pflegehinweise
Säe ihn ab Juni, damit die Köpfe in der kühleren Herbstzeit ausreifen — erst sinkende Temperaturen lösen die intensive Rotfärbung aus. Halte den Boden gleichmäßig feucht und gib der Pflanze Zeit, denn die Kopfbildung dauert. Ernte die festen Köpfe vor strengem Frost; leichte Fröste vertiefen Farbe und Aroma.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig
Radicchio braucht einen lockeren, tiefgründigen und humusreichen Boden mit guter Drainage – Staunässe führt schnell zu Wurzelfäule. Lockere den Boden vor dem Pflanzen tief, damit sich die Pfahlwurzel gut entfalten kann, und arbeite bei schweren Böden etwas reifen Kompost ein.
Salat und andere Korbblütler sind schwach- bis mittelzehrend — etwa 3 Jahre Pause genügt, sie eignen sich gut als Lückenfüller zwischen den Hauptkulturen.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Frühjahr bei der Beetvorbereitung reifen Kompost flach ein – auf gut versorgten Böden reicht das meist aus. Halte dich mit Stickstoff zurück: zu viel fördert weiches Laub, lockere Köpfe und macht die Pflanzen frostempfindlicher. Auf magereren Böden kannst du zusätzlich etwas Hornspäne einarbeiten; während der Hauptwachstumsphase brauchst du in der Regel nicht nachzudüngen.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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