Foeniculum vulgare var. azoricum
Knollenfenchel
Volksnamen: Gemüsefenchel, Fenchel, Florentiner Fenchel
Kategorie-BildBeschreibung
Knollenfenchel bildet eine fleischige, weiße Scheinknolle mit feinem Anis-Aroma, die roh im Salat genauso überzeugt wie geschmort als Beilage. Das feine Laub würzt obendrein wie Fenchelkraut. Als Spätsommer- und Herbstgemüse ist er der ideale Nachbau für ein abgeerntetes Frühjahrsbeet.
Pflegehinweise
Säe ab Mitte Mai bis Juli direkt ins Beet oder ziehe vor — zu frühe Aussaat lässt ihn bei Kälte vorzeitig schossen. Gieße gleichmäßig, denn Trockenstress treibt ihn ebenfalls in die Blüte. Häufle die Knollen an, sobald sie eigroß sind, damit sie weiß und zart bleiben, und ernte sie ab August knapp über dem Boden.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich, kalkliebend
Gib dem Knollenfenchel einen tiefgründigen, humos-lehmigen und gut durchlässigen Boden im neutralen bis leicht kalkreichen Bereich (pH 6,5–7,5); auf sehr sauren Böden bildet er kaum Knollen. Lockere schwere Böden mit Kompost auf und vermeide Staunässe, sonst droht Fäulnis.
Doldenblütler (Möhre, Sellerie, Pastinake) mittelzehrend — 4 Jahre Pause hält Möhrenfliege und Bodenpilze klein.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Frühjahr vor Pflanzung oder Aussaat reifen Kompost flach ins Beet ein. Auf mageren Böden ergänzt du Hornspäne, die den Stickstoff langsam abgeben, sodass eine Nachdüngung meist entfällt. Dünge maßvoll – zu viel Stickstoff treibt das Blattwerk auf Kosten der Knolle.
Mischkultur
Erfahrungen aus echten Gärten
Was andere Gärtner zu dieser Sorte aufgeschrieben haben — anonym, freiwillig.
Noch keine Erfahrungen geteilt. Bist du die erste, die etwas notiert?