Scorzonera hispanica
Schwarzwurzel
Volksnamen: Winterspargel, Schwarze Haferwurzel
Foto: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Die Schwarzwurzel ist ein fast vergessenes Wurzelgemüse mit feinem, leicht nussigem Geschmack, das man im Winter frisch aus dem Beet holt. Ihre langen, schwarzhäutigen Wurzeln brauchen einen tiefgründigen, steinfreien Boden, damit sie gerade und ungeteilt wachsen.
Pflegehinweise
Säe von April bis Mai dünn in lockere, gut gelockerte Erde und halte sie bis zum Auflaufen gleichmäßig feucht. Vereinzle die Sämlinge auf etwa Fingerbreite und lass die Wurzeln bis in den Spätherbst stehen — geerntet wird ab Oktober, am besten frostfrei mit der Grabegabel ausgehoben, da die Wurzeln leicht brechen.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Du brauchst einen tief gelockerten, humosen, sandig-lehmigen und steinfreien Boden, damit die langen Wurzeln gerade durchwachsen und nicht verzweigen. Schwere, verdichtete Tonboeden sind ungeeignet; bei lehmigem Boden hilft es, ihn mit Sand abzumagern und gut zu lockern.
Salat und andere Korbblütler sind schwach- bis mittelzehrend — etwa 3 Jahre Pause genügt, sie eignen sich gut als Lückenfüller zwischen den Hauptkulturen.
Düngung
Mittelzehrer
Bring die Naehrstoffe im Herbst vor der Aussaat oder im zeitigen Fruehjahr ein, indem du reifen Kompost flach einarbeitest; frischen Mist meidest du, weil er die Wurzeln verzweigen laesst. Nach dem Auflaufen duengst du nicht mehr nach, da zu viel Stickstoff im Wachstum zu schwammigen, verzweigten Wurzeln fuehrt.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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