Petroselinum crispum var. tuberosum
Petersilienwurzel
Volksnamen: Wurzelpetersilie
Kategorie-BildBeschreibung
Die Petersilienwurzel sieht der Pastinake ähnlich, schmeckt aber kräftig nach Petersilie und ist eine eigene Sorte der Petersilie, die ihre Kraft in die Wurzel legt. Sie gehört als Suppengrün in jeden Topf und lässt sich auch geröstet als Beilage genießen. Das Laub kann man wie Blattpetersilie verwenden, fällt aber gröber aus.
Pflegehinweise
Säe ab März bis Mai dünn in lockeren, tiefgründigen Boden und gedulde dich — die Keimung zieht sich über zwei bis drei Wochen. Halte die Erde feucht, vereinzle auf etwa Fingerbreite und hacke regelmäßig gegen Unkraut. Ernte ab Oktober; die frostharten Wurzeln können bis in den Winter im Boden bleiben und werden nach Frost milder.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Brauchst du tief gelockerten, steinfreien Boden mit hohem Humusanteil — die Rübe braucht Tiefe und etwas Kalk. Schwere, verdichtete oder frisch gedüngte Böden lassen die Wurzel gabeln. Arbeite vor der Aussaat reifen Kompost ein.
Doldenblütler (Möhre, Sellerie, Pastinake) mittelzehrend — 4 Jahre Pause hält Möhrenfliege und Bodenpilze klein.
Düngung
Mittelzehrer
Im Frühjahr vor der Aussaat gut verrotteten Kompost und Hornspäne flach einarbeiten — das reicht für die ganze Saison. Verzichte während der Kultur auf weitere Düngung: zusätzlicher Stickstoff treibt nur das Laub und lässt die Wurzel verzweigen. Frischen Mist meiden, er begünstigt zudem die Möhrenfliege.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Lieber nicht
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