Allium sativum var. ophioscorodon
Rocambole
Volksnamen: Schlangenknoblauch, Hardneck-Knoblauch
Foto: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Beschreibung
Rocambole ist ein Hardneck-Knoblauch, der einen festen Blütenstängel treibt, der sich elegant zur Schlange einrollt — daher der Name Schlangenknoblauch. Sein Aroma ist kräftig und komplex, gilt unter Kennern als bester Speiseknoblauch. Die zarten, eingerollten Blütentriebe, die sogenannten Scapes, sind eine Delikatesse.
Pflegehinweise
Stecke die Zehen im Herbst von September bis Oktober rund 5 cm tief in lockeren Boden an einen sonnigen Platz — die Winterkälte braucht er für eine gute Knollenbildung. Schneide die eingerollten Scapes im Juni heraus und nutze sie in der Küche, damit die Kraft in die Knolle geht. Ernte, sobald die unteren Blätter im Juli oder August vergilben, und trockne die Knollen luftig nach.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, sandig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Rocambole braucht lockeren, tiefgründigen und durchlässigen Boden – Staunässe verträgt er nicht. Schwere, lehmig-tonige Böden lockerst du vor dem Pflanzen mit Sand auf; ideal ist humusreiche, gut abgesetzte Erde, gern im Hochbeet.
Lauchgewächse (Zwiebel, Knoblauch, Lauch) mittelzehrend — 4 Jahre Pause beugt Zwiebelfäule und Lauchmotte vor; gute Nachbarn für Möhren.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite vor der Herbst- oder Frühjahrspflanzung reifen Kompost flach in den Boden ein. Hilf im Frühjahr beim kräftigen Austrieb einmalig mit einem langsam wirkenden organischen Stickstoff wie Hornspänen nach. Verzichte auf schnell wirkende, frische Stickstoffquellen wie Frischmist oder Gülle – sie fördern üppiges Laub auf Kosten von Knolle und Aroma und locken die Zwiebelfliege an. Halte mindestens zwei Jahre Anbaupause zu anderen Laucharten ein.
Mischkultur
Lieber nicht
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