Allium cepa var. aggregatum
Schalotte
Volksnamen: Edelzwiebel, Eschlauch
Kategorie-BildBeschreibung
Die Schalotte ist die feine Schwester der Küchenzwiebel: Aus einer Steckzwiebel wächst ein ganzes Nest milder, aromatischer Tochterzwiebeln. Ihr feiner, leicht süßlicher Geschmack macht sie zum Liebling der gehobenen Küche. Sie lässt sich hervorragend lagern und ist im Beet genauso unkompliziert wie die Speisezwiebel.
Pflegehinweise
Stecke die Brutzwiebeln ab März so in lockere, sonnige Erde, dass die Spitze gerade herausschaut. Halte das Beet unkrautfrei und gieße sparsam — Schalotten mögen es eher trocken. Stelle das Gießen ein, sobald das Laub umknickt und vergilbt; ernte bei trockenem Wetter und lass die Nester vor dem Einlagern gut abtrocknen.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, humos, durchlässig
Schalotten brauchen einen lockeren, gut durchlässigen Boden — sandig-lehmig mit ausreichend Humus ist ideal, und Staunässe solltest du unbedingt vermeiden, weil sie Zwiebelfäule und schlechte Lagerqualität begünstigt. Schwere Tonböden lockerst du vor der Pflanzung mit reifem Kompost auf, damit der Boden tiefgründig und nicht zu verdichtet ist und sich die Tochterzwiebeln gut entwickeln können.
Lauchgewächse (Zwiebel, Knoblauch, Lauch) mittelzehrend — 4 Jahre Pause beugt Zwiebelfäule und Lauchmotte vor; gute Nachbarn für Möhren.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Spätwinter bis frühen Frühjahr, kurz vor dem Stecken der Zwiebeln, reifen Kompost flach in das Beet ein; auf humusarmen Böden kannst du zusätzlich Hornspäne flach einharken. Halte dich mit Stickstoff zurück — zu viel fördert üppiges Laub, schadet aber Zwiebelbildung, Aroma und Lagerfähigkeit. Auf gut versorgten Böden ist eine Nachdüngung nicht nötig.
Mischkultur
Krankheiten & Schädlinge
1 relevantAus der Wissensdatenbank, automatisch verknüpft über betroffene Arten.
Lauchrost
Puccinia allii
Lauchrost ist eine Pilzkrankheit an Porree, Knoblauch, Zwiebel und Schnittlauch. Auf Blättern und Blattscheiden bilden sich leuchtend orangegelbe, längliche Sporenlager, die aufbrechen und rostfarbenes Pulver abstäuben. Bei starkem Befall vergilbt das Laub und stirbt vorzeitig ab — der Lauch bleibt verwendbar, treibt aber schwächer und bildet dünnere Stangen.
Vorbeugen
Dünge Stickstoff maßvoll, denn üppiges Laub ist besonders rostanfällig, und halte mit weitem Stand die Bestände luftig. Gieße morgens an die Wurzel statt über die Blätter und entferne erste befallene Blätter zügig. Räume Erntereste gründlich ab und halte eine drei- bis vierjährige Anbaupause für alle Lauchgewächse auf der Fläche ein.
Erfahrungen aus echten Gärten
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