Brassica rapa subsp. chinensis
Pak Choi
Volksnamen: Senfkohl, Chinesischer Senfkohl
Beschreibung
Pak Choi bildet keine festen Köpfe, sondern lockere Rosetten aus dicken weißen Stielen und dunkelgrünen Blättern, die mild-würzig schmecken. Er wächst schnell, eignet sich gut für die Lücke zwischen anderen Kulturen und ist in der asiatischen Küche im Wok in wenigen Minuten gegart.
Pflegehinweise
Säe gestaffelt von April bis August, am besten nach der Sommersonnenwende, weil ihn lange Tage und Trockenheit leicht zum Schossen bringen. Halte den Boden gleichmäßig feucht und nährstoffreich und ernte ihn jung nach vier bis sechs Wochen — entweder ganze Rosetten oder blattweise nach Bedarf.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich, feucht
Pak Choi mag einen lockeren, humusreichen Boden, der gleichmäßig feucht bleibt, aber keine Staunässe bildet — ein sandiger Lehm mit gutem Wasserhaltevermögen ist ideal. Halte den pH-Wert bei 6,5 bis 7,0: Pak Choi gehört zu den Kohlgewächsen und ist auf sauren, nassen Böden besonders schnell von Kohlhernie betroffen.
Kohlgewächse sind starkzehrend und anfällig für Kohlhernie — halte 4 Jahre Anbaupause ein und folge nicht direkt auf andere Kreuzblütler wie Radieschen oder Senf.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite vor Aussaat oder Pflanzung reifen Kompost flach ein — das deckt den Grundbedarf der Frühjahrssaat (März/April) und der Sommersaat fürs Herbstgemüse (Juli/August). Pak Choi ist ein Mittelzehrer und reagiert empfindlich auf Überdüngung: zu viel Stickstoff macht die Blätter wässrig und bitter. Nur bei sichtbarem Wachstumsstopp organisch nachhelfen, etwa mit etwas Hornspänen oder verdünnter Pflanzenjauche. In den letzten Wochen vor der Ernte nicht mehr stickstoffbetont düngen.
Mischkultur
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