Asparagus officinalis
Spargel
Volksnamen: Gemüsespargel, Bleichspargel, Grünspargel
Foto: Evelyn Simak · CC BY-SA 2.0 · Quelle
Beschreibung
Spargel ist eine langlebige Staude, die nach geduldigem Anwachsen über fünfzehn Jahre und mehr erntet werden kann. Aus dem Wurzelstock treiben im Frühjahr die zarten Stangen, die du als Bleichspargel im Erddamm oder als Grünspargel ans Licht wachsen lässt. Wer ihn pflanzt, legt eine Investition für ein Jahrzehnt an.
Pflegehinweise
Pflanze die Jungpflanzen im Frühjahr in einen tief ausgehobenen, sandig-humosen Graben und decke sie nach und nach mit Erde ab. Verzichte die ersten beiden Jahre komplett auf das Stechen, damit sich die Pflanze kräftigt. Ab dem dritten Jahr stichst du von Mitte April bis spätestens 24. Juni (Johanni · KW 26) und lässt danach das Laub für die nächste Saison aufwachsen.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Spargel wurzelt bis zu einem Meter tief, darum braucht er einen tiefgründig gelockerten, gut durchlässigen Sand- oder lehmigen Sandboden ohne Staunässe — steht das Grundwasser höher als rund einen Meter unter der Oberfläche, ist der Platz ungeeignet. Der ideale pH-Wert hängt von der Bodenart ab (auf reinem Sand eher sauer um 5,5–6,2, auf sandigem Lehm bis neutral um 7,0); kalke nur nach Bodenprobe.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite vor der Pflanzung reifen Kompost oder gut verrotteten Stallmist tief in den Pflanzgraben ein. Ab dem zweiten Standjahr im Frühjahr (März, zum Austrieb) Kompost flach um die Reihen verteilen und leicht einharken; die zweite und wichtigere Gabe folgt direkt nach dem Ernteende (Ende Juni/Juli) mit Kompost und Hornspänen, denn jetzt baut die Pflanze ihre Wurzelspeicher fürs nächste Jahr auf. Ab dem Spätherbst keine stickstoffbetonte Düngung mehr — leg eine Düngepause von November bis Ende Januar ein.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Lieber nicht
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