Sortenpass
Wirsing ‚Marner Grüfewi’
Brassica oleracea var. sabauda · Brassicaceae
- Reifezeit
- mittelfrüh
- Wuchsstärke
- mittel
Über diese Sorte
Ein samenfester Sommerwirsing für die frühe Ernte ab Hochsommer, wenn andere Wirsingsorten noch lange brauchen. Die runden, mittelgroßen Köpfe bilden eine zarte, hellgrün geblasene Hülle und werden rasch erntereif. Säe ihn ab dem Frühjahr und du hast schon ab Ende Juni feinen jungen Wirsing in der Küche.
Mild und zart, deutlich feiner als die kräftigen Wintersorten. Ideal für leichte Sommergerichte, kurz gedünstet oder als junger Wirsing in der Pfanne.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, feucht, nährstoffreich
Wirsing mag tiefgruendige, lehmig-humose Boeden, die gleichmaessig feucht bleiben, aber keine Staunaesse bilden. Er ist kalkliebend: Halte den pH-Wert moeglichst bei 6,5 bis 7,5, denn unter etwa 6,5 leidet die Kopfbildung und das Risiko fuer Kohlhernie steigt deutlich. Sandige Boeden vor dem Pflanzen grosszuegig mit reifem Kompost und etwas Kalk verbessern.
Kohlgewächse sind starkzehrend und anfällig für Kohlhernie — halte 4 Jahre Anbaupause ein und folge nicht direkt auf andere Kreuzblütler wie Radieschen oder Senf.
Düngung
Starkzehrer
Arbeite im Fruehjahr, ein paar Wochen vor dem Pflanzen, reifen Kompost und Hornspaene flach ins Beet ein. Sobald sich ab dem Sommer die Koepfe bilden, kannst du mit Brennnessel- oder Beinwelljauche nachduengen. Einige Wochen vor der Ernte nicht mehr duengen, sonst leiden Geschmack und Haltbarkeit.