Vicia faba
Dicke Bohne
Volksnamen: Ackerbohne, Saubohne, Puffbohne
Foto: Stefan.lefnaer · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Beschreibung
Die Dicke Bohne ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas und erstaunlich kälteunempfindlich — eine frühe Aussaat ab Februar liefert schon im Juni dicke, buttrige Kerne. Sie bindet kräftig Stickstoff und ist eine ausgezeichnete Gründüngung. Ihre Blüten duften süß und sind ein Bienenmagnet.
Pflegehinweise
Säe die großen Kerne früh ab Februar bis April rund 5 cm tief direkt ins Beet — sie keimen schon ab wenigen Grad. Häufle die Reihen leicht an und entspitze die Triebe bei Befall mit der Schwarzen Bohnenlaus. Gieße während der Blüte gleichmäßig und ernte die Hülsen, sobald sich die Kerne deutlich abzeichnen, aber das Bohnenauge noch hell ist.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig, nährstoffreich
Gib der Dicken Bohne einen mittelschweren, tiefgründigen und humusreichen Boden mit gutem Wasserhaltevermögen — lehmige bis lehmig-sandige Böden sind ideal. Staunässe vermeiden und bei pH unter 6,5 vor der Aussaat kalken, damit die Knöllchenbakterien ihren Stickstoff wirksam fixieren können.
Hülsenfrüchte sammeln über Knöllchenbakterien Stickstoff und sind ideale Vorfrucht für Starkzehrer — selbst brauchen sie rund 4 Jahre Pause am gleichen Platz.
Düngung
Schwachzehrer
Arbeite vor der Aussaat im Februar/März reifen Kompost flach ein — eine gesonderte Stickstoffdüngung brauchst du nicht, da sich die Pflanze über ihre Wurzelknöllchen selbst mit Luftstickstoff versorgt. Auf sehr mageren Böden kannst du zusätzlich etwas Hornspäne einarbeiten, um die Startphase vor der Knöllchenbildung zu überbrücken.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Lieber nicht
Sorten
4 Sorten‚Aquadulce’
Der Klassiker für die Herbstaussaat: Aquadulce ist winterhart genug, um im milden Klima schon im Oktober oder November gesteckt zu werden, und liefert dann besonders früh im Mai die ersten Ernten. Die hohen Pflanzen bilden lange Hülsen mit großen, hellen Kernen. Eine etwas windgeschützte Stütze hilft den langen Trieben.
Früh geerntet sind die Kerne zart und angenehm süßlich. Über den Winter gezogene Pflanzen tragen oft die saftigsten Bohnen.
‚Dreifache Weiße’
Eine traditionsreiche, weißkernige Sorte mit großen, flachen Kernen und sehr breiten Hülsen. Pro Schote sitzen oft drei bis vier stattliche Bohnen, was ihr den Namen gab. Die kräftigen Pflanzen sind ertragsstark und liefern Kerne, die sich frisch genauso lohnen wie getrocknet als Wintervorrat.
Voll ausgereift schmecken die Kerne mild und leicht mehlig, ähnlich einer guten Trockenbohne. Jung geerntet bleiben sie zart und fein.
‚Hangdown Grünkernig’
Eine robuste alte Landsorte, die ihren Namen den nach unten hängenden Hülsen verdankt. Die hochwüchsigen Pflanzen tragen lange Schoten mit grünbleibenden Kernen, die sich sowohl frisch als auch getrocknet gut verwerten lassen. Sie ist wüchsig, anspruchslos und gibt im Garten viele Jahre lang nachbaufähiges Saatgut.
Die grünen Kerne behalten beim Kochen ihre Farbe und schmecken voll und nussig. Reif getrocknet eignen sie sich gut für deftige Eintöpfe.
‚Witkiem Manita’
Eine der zuverlässigsten Frühsorten für den Hausgarten: Witkiem Manita treibt nach der Aussaat zügig durch und liefert schon ab Juni die ersten dicken Hülsen. Die Pflanzen bleiben mit rund 90 cm angenehm standfest und tragen reichlich an. Wenn du früh mit der Ernte starten willst, ist das deine Sorte.
Junge Kerne schmecken zart und mild, fast buttrig. Je früher du erntest, desto feiner bleibt die Schale um die einzelnen Bohnen.
Erfahrungen aus echten Gärten
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